Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler - Gastronomi Kitapları | Avrupa Kitabevi

Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler

Kolektif

Paradigma Akademi Yayınları

Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler

Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler. Türkiye’de turizmin bir doçentlik bilim alanı olarak kabul edilmesi turizm araştırmalarının konularında ve içeriğinde önemli değişikliklere neden olmuştur. Bu değişim kendisini doçentliğin bir bilim alanı olarak kabul edilmesini takip eden beş yıl içinde iyiden iyiye göstermiştir. Turizm alanındaki çalışmalar önceleri işletme, ekonomi ve sosyoloji gibi temel bilim alanlarından daha fazla beslenirken, bu dönemden sonra turizm bilim alanı ile ilgili kaynaklardan daha fazla beslenmeye başlamış ve turizm bilim alanıile doğrudan bağlantılı daha fazla çalışma üretilmiştir. Bu süreç, gastronomi ve gastronomi turizmi üzerine yapılan çalışmaları da ön plana çıkmıştır. Gastronomi ve gastronomi turizmi, kapsamı oldukça geniş, sosyoloji, ekonomi, gıda mühendisliği, beslenme, pazarlama ve davranış bilimleri gibi disiplinler ile bağlantılı bir çalışma alanıdır. Diğer taraftan, gastronomi, kırsal kalkınmaya katkı sağlayarak, destinasyon çekiciliği yaratarak, destinasyon imajını güçlendirerek ulusal ve yerel bağlamda olumlu çıktılarortaya koymaktadır. Konunun hem bağlantılı olduğu disiplinlerin fazlalığı hem de yarattığı olumlu etkiler gastronomi üzerine yapılan çalışmaları  sayısının artırılmasını gerektirmektedir. Bu noktada, Dr. Öğr.Üyesi Hasan Önal ŞEYHANLIOĞLU tarafından derlenen “Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler” isimli kitabın belirlenen ihtiyacı karşılamaya önemli katkıları olacaktır. Buçalışmada, çok boyutlu bir olgu olan gastronomiye ilişkin uygulama ve örnekler alanında uzman otuz bir yazar tarafından yirmi bölüm içerisinde detaylı şekilde incelenmiştir. Bölümlerin bir kısmında sektörel uygulamalara ve sektörden örneklere yer verilmesi konuların okuyucu tarafından anlaşılabilirliğini artırmıştır. Kitaptaki bölümler, hem okuyucunun gastronomi olgusunu farklı bağlamları ile tanımlayabilmesine imkan tanımış hem de gelecekte yapılacak çalışmalar için açık alanların neler olduğunuişaret etmiştir. Bu yönüyle, turizm eğitimi alanlar, gastronomi eğitimi alanlar ve sektör temsilcileri için yol gösterici bir eser ortaya çıkmıştır.

Paradigma Akademi Yayınları tarafından yayımlanan, Kolektif kaleminden çıkan Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler kitabını keşfedin. Gastronomi Kitapları kategorisinde Avrupa Kitabevi'nin özel indirimleriyle sizi bekliyor.

Hemen sipariş verin ve Avrupa'ya hızlı teslimat avantajlarından yararlanın!

Her okurun beğeneceği türden bir klasik.

Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler

Satış ücreti
€13,50
Normal fiyat
€15,99
Kazançlısın
€2,49 (16%)

Frequently Bought Together

Stokta

Siparişlerin Hemen Hazır

Siparişine ait tüm kitaplar en geç 1-3 iş günü içinde kargoya verilir

Benim İçin Al

Aradığın kitabı bulamıyor musun? Hemen bize yaz ve stoklara yükleyelim.

14 Gün İade Süresi

Kargo sürecinde hasar gören ürünleriniz için %100 iade

İlginizi çekebilir

Sık Sorulan Sorular

Sitenizdeki kitaplar orijinal mi?

Evet! Tüm kitaplarımız sadece yetkili ve büyük yayınevlerinden tedarik edilir.

Siparişimi nasıl takip ederim?

Siparişiniz hazırlandığı anda e-posta adresinize kargo takip numaranız ve linkiniz anında iletilir. Ayrıca takip numaranızı müşteri hesabınızdan da görebilirsiniz.

Size nasıl ulaşabilirim?

Sağ altta bulunan Destek kutucuğundan bize ulaşabilirsiniz. Size en hızlı şekilde geri döneceğiz.