Çeşniler, Baharatlar ve Lezzetler

Çeşniler ve baharatlar medeniyet kadar eskidir. Kutsal yazıların en eski kitapları, özellikle Çıkış, Levililer, Eyüp ve Kutsal Yazılar, sık sık tuz ve baharatlara, o zamanlar pahalı olan maddelere, esas olarak kraliyete; tapınak ve sunağın kullanımlarına adananlara atıfta bulunur. Baharatlar esasen şeker içeren maddelere eklenirken, çeşniler et ile tüketilenler ve tuzla birleştirilenler olarak tanımlanmıştır. Tuz bir koruyucudan ziyade bir baharat olarak daha değerlidir. Tuz aşçılığın her bir hammaddesinde bulunur ve daha önce de söylendiği gibi; *Plutarch tuzu, çeşnilerin çeşnisi olarak belirlediğinde haklıydı.* Tahıllar ve sebzeler, o sihirli miktar *bir tutam tuz* olmadan tatsızdır.

Gece Kitaplığı tarafından yayımlanan, Mary Elizabeth Green kaleminden çıkan Çeşniler, Baharatlar ve Lezzetler kitabını keşfedin. Gastronomi Kitapları kategorisinde Avrupa Kitabevi'nin özel indirimleriyle sizi bekliyor.

Hemen sipariş verin ve Avrupa'ya hızlı teslimat avantajlarından yararlanın!

Bu kitap sizi hayal gücünüzün sınırlarına taşıyacak.