İÇİNDEKİLER BÖLÜM 1 GİRİŞAnadolu Mutfak Kültürünün Oluşumuna Genel BakışGastronomi Kavramı ve Mutfağın TarihselGelişim İçindeki RolüBÖLÜM 2 ANADOLU’NUN MUTFAK KÜLTÜRÜNDE DÖNEMLERTarih Öncesi DönemOrta Asya Dönemi MutfağıSelçuklu ve Beylikler Dönemi MutfağıOsmanlı Dönemi MutfağıCumhuriyet Dönemi MutfağıBÖLÜM 3 ANADOLU’NUN BÖLGESEL MUTFAĞIMarmara MutfağıEge MutfağıAkdeniz Mutfağıİç Anadolu MutfağıKaradeniz MutfağıDoğu Anadolu MutfağıGüneydoğu Anadolu MutfağıBÖLÜM 4 ANADOLU MUTFAĞINDA PİŞİRME TEKNİKLERİBÖLÜM 5 ANADOLU MUTFAĞINDA ÖZELGÜNLER VE DÖNEMLERBÖLÜM 6 ANADOLU MUTFAĞINDA SOKAK LEZZETLERİBÖLÜM 7 ANADOLU MUTFAĞINDA BAHARATLAR VE SOSLARBÖLÜM 8 ANADOLU MUTFAĞININ DIĞER MUTFAK KÜLTÜRLERI İLE ETKILEŞIMIBÖLÜM 9 SAĞLIK VE BESLENME AÇISINDAN ANADOLU MUTFAĞIBÖLÜM 10 ANADOLU MUTFAĞINDA ÇOĞRAFİ İŞRETLER KAVRAMIBÖLÜM 11 ANADOLU MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GELECEĞIKAYNAKLAR
Akademisyen Kitabevi tarafından yayımlanan, Sinan Keskin kaleminden çıkan Anadolu Mutfak Kültürü kitabını keşfedin. Türk Mutfağı Kitapları kategorisinde Avrupa Kitabevi'nin özel indirimleriyle sizi bekliyor.
Hemen sipariş verin ve Avrupa'ya hızlı teslimat avantajlarından yararlanın!
Hikayelerin büyüsüne kapılmaya hazır mısınız?
